Sabemos que la frase “MULTAS CON EL INVIMA” a veces suena como una amenaza, ¿verdad? Como si fuera una entidad que solo busca poner multas y complicar las cosas. Pero te prometemos que, al final de este libro, verás al INVIMA de otra manera: como un aliado, un socio que te ayuda a construir un negocio más fuerte, seguro y confiable.
¿Sabías que el 80% de las multas con el invima se pueden evitar si se hicieran estas cosas sencillas?
El contar con un diseño sanitario de la planta de procesamiento de alimentos según las exigencias de la resolución 2674 de 2013; diseñar un plan de saneamiento básico documentado e implementado; contar con un programa de trazabilidad, mantener la documentación de registro sanitario y tabla nutricional al día y realizar una evaluación de peligros físicos, químicos y biológicos son claves para evitar medidas sanitarias por parte del invima.
¿Cuál es la misión del invima en tu empresa de alimentos?
Que te quede claro: el Invima no llega a tu planta de producción a multarte, simplemente está cumpliendo su labor misional: garantizar que todos los alimentos cumplen los requisitos de inocuidad y seguridad para ser aptos para el conusmo humano.
El no conocer la normatividad sanitaria asociada a tu actividad es un primer comienzo para cumplir. Para tal fin puedes consultar el normagrama en el que puedes encontrar toda la normatividad general y específica asociada a tu producto.
Lo segundo que debes saber, es que el Invima tiene un modelo de inspección, vigilancia y control sanitario. Es importante que conozcas dicho modelo para que apliques medidas de defensa regulatoria en caso de que los funcionarios de la entidad de visiten. Toda actuación por fuera de este modelo se podría tipificar abuso de autoridad o vicios de procedimiento, dos situaciones que podrían ser tomados como argumento de defensa ante posibles medidas sanitarias por parte de la entidad.
¿Quéhace que seas más propenso a recibir más visitas por parte del invima?
- La clasificación de riesgo de tu producto. No es lo mismo un producto cárnico que un producto de panificación. Cada uno tiene su propio perfil de riesgo químico, físico y biológico, así como unas implicaciones de exposición en la población y probabilidades de generar enfermedades transmitidas por alimentos. Esto será determinado conla inscripción de tu planta ante el invima y los registros sanitarios, permisos o notificaciones saniatrias que tengas.
- Si la entidad ha recibido quejas sobre tus productos o tu actividad en tu planta de producción
- Medidas de inspección y vigilancia adelantadas por otras entidades: la policía, las secretarías de salud, la superintendencia de industria y comercio.
¿Cómo evitar multas con el invima?
En Al Grano hemos creado una guia muy práctica para que la implementes en tu empresa de alimentos. El cumplir cada una de las recomendaciones de la guía te evitará en un 80% que no tengas multas o medidas sanitarias por parte de la entidad.
Es recomendable que para la aplicación de esta guía, tengas un profesional formado en producción y en calidad de alimentos, los profesionales de Al Grano podemos ayudarte en caso de que no tengas un profesional idóneo a cargo del procesamiento de alimentos.
Diligencia el formulario y te enviaremos la guía a tu e-mail.
