El Ministerio de Salud de Colombia ha dado un paso decisivo hacia un nuevo estándar de transparencia alimentaria. El proyecto de resolución que busca derogar la resolución 810 de 2021 no es una simple “mejora” visual; es un cambio de paradigma que obligará a miles de empresas, desde microempresas hasta grandes industrias, a replantear sus […]
Etiquetado nutricional en Colombia guía 2026 Leer más »
Si usted tiene una panadería, un restaurante, una fábrica de salsas o cualquier negocio donde se transformen alimentos, sabe que el día a día es una carrera contra el reloj. Entre conseguir proveedores, cuadrar la caja y que el producto salga con el sabor de siempre, es normal que temas como la “Resolución 2674” o
Programa de capacitación continua para empresas de alimentos Leer más »
Caso de éxito: Cómo ayudamos a un emprendedor a descifrar su tabla nutricional con ingredientes complejos ¿Sientes que tu receta es un rompecabezas que nadie puede armar para el INVIMA? ¿Necesitas saber cómo hacer la tabla nutricional si el producto lleva muchos ingredientes? Muchos microempresarios creen que para sacar la información nutricional basta con sumar
Tienes una receta que a todos les encanta. Tus amigos te dicen que deberías venderla, tu familia ya te ve como el próximo gran empresario de alimentos en Colombia y tú, en el fondo, sabes que tienes un producto ganador. Pero entonces, decides investigar un poco. Te topas con la Resolución 2674, escuchas historias de
Food Startup guía para emprender en la industria de alimentos Leer más »
Esta es una historia real sobre la trazabilidad de alimentos: ¿Te ha pasado? Lunes, 7 de la mañana. Suena el teléfono. Es un cliente furioso porque la lasaña que te compró el sábado le cayó pésimo a toda la familia. Sientes ese hielo que te baja por la espalda. Empiezas a sudar frío y tu
Trazabilidad de alimentos 3 beneficios para tu empresa Leer más »
¿Tu Cocina es una Trampa? Descrube el error en tu protocolo de limpieza y desinfección que cuesta cierres y multas con las autoridades de inspección y control sanitario en Colombia Imagina esto: Tienes un restaurante o una panadería que es tu orgullo. La comida es deliciosa, los clientes te adoran. Pero, ¿sabías que el verdadero
La pesadilla de la planta de agua envasada en materia sanitaria Hola, microempresario visionario . Sabemos que vender agua envasada o en botellón no es solo un negocio; es una promesa de salud y pureza para tu comunidad. Pero seamos sinceros: ¿quién no ha sentido ese escalofrío en la espalda pensando: “¿Y si el lote
3 errores que te pueden cerrar tu planta de agua envasada Leer más »
Sabemos que la frase “MULTAS CON EL INVIMA” a veces suena como una amenaza, ¿verdad? Como si fuera una entidad que solo busca poner multas y complicar las cosas. Pero te prometemos que, al final de este libro, verás al INVIMA de otra manera: como un aliado, un socio que te ayuda a construir un
5 cosas que debes hacer para evitar multas con el invima Leer más »
¿Tienes una carnicería o estás pensando en abrir un expendio de carnes altamente productivo y competitivo en el sector de alimentos?¿Quieres destacarte en un mercado competitivo sin depender del precio más bajo? En Al Grano hemos creado un recurso único en el mercado para nuevos emprendedores y empresarios que desean emprender en el sector cárnico
5 claves para montar una carnicería rentable Leer más »
Los alimentos procesados a partir del maíz son productos básicos en la canasta básica de los hogares en América Latina y Colombia. Se estima que en el país existen 12 grandes compañías que procesan entre 200.000 y 250.000 toneladas anuales de maíz blanco para elaborar masas precocidas y arepas, siendo el departamento de Antioquia el
3 claves para aumentar la vida útil en arepas de queso industriales Leer más »